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Uova

L’uovo è uno degli ingredienti piú utilizzati nelle preparazioni di cucina. Il più usato è l'uovo di gallina, ma si possono cucinare e utilizzare anche le uova di quaglia, anatra, oca, struzzo e altri animali ancora. Si usano spesso in cucina anche le uova di pesce come per esempio le uova di lompo, la bottarga o il preziosissimo caviale. Il requisito fondamentale in ogni caso é la freschezza. Un uovo è solitamente composto per il 65,5% da acqua, per il 12% da proteine, per l'11% da grassi e minerali. Le uova sono inoltre fonte di vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio. Le vitamine A, D ed E sono contenute nel tuorlo. Un tuorlo d'uovo contiene circa 60 calorie, mentre un albume circa 15 calorie. Le uova in cucina vengono usate per dare sapore, colore e per legare altri alimenti o emulsionarli come ad esempio nel caso delle uova usate nella maionese oppure possono essere mangiate tal quali come ad esempio alla coque o sode.
Le discussioni riguardo Uova

02.02.2015 09:15:53
Scritto da: Annemarie
Dolce al cacao senza uova: il più light di tutti !!!
Sono 2 settimane circa che mi sono rimessa a dieta ferrea.

L'altro giorno ho ripreso in mano la mia dieta.
Si, effettivamente sono passati 5 anni ma dovrebbe andar bene uguale.

Mi sono ricordata... Continua a leggere

12.10.2014 12:09:17
Scritto da: Micky G
Buongiorno a tutti, sono nuova!!
Ciao a tutti!!!
Dopo tanto girovagare per il forum ho deciso di iscrivermi anche io. Ho 40 anni, normopeso, vado in palestra 3 volte alla settimana e adoro mangiare! Da 2 anni abbondanti, da quando ho... Continua a leggere

03.10.2014 13:01:30
Scritto da: luciasolare
nuovo
Buongiorno a tutti :lol: :lol: :lol: Continua a leggere

04.09.2014 11:20:32
Scritto da: Alberto
Per tutti i fruttariani nuovo gruppo su Facebook
Per chi fosse interessato ho aperto un gruppo su Facebook https://www.facebook.com/groups/Fruttarianitaliani.Group/ riceviamo decine di richieste al giorno di iscrizioni.

Non è necessario essere fruttariani.

Questo... Continua a leggere

14.08.2014 19:50:14
Scritto da: Alberto
Nuovo
Ciao, sono nuovo, da qualche anno sono tendenzialmente fruttariano-crudista (anche se questo è un forum onnivoro). Continua a leggere

16.06.2014 08:44:28
Scritto da: Annemarie
Pasta frolla e biscotti senza uova e senza burro
Chi l'avrebbe mai detto si potessero fare dei biscotti senza uova e senza burro?
E invece....
La ricetta l'ho trovata su google+ in un blog molto carino con delle ricette molto interessanti, vegetariane,... Continua a leggere

24.03.2014 13:06:58
Scritto da: fulvia
Torta di albumi e mele
Ciao ragazze! questa torta dovete provarla, è buona, è morbidissima e resta morbida anche per 2 giorni(dopo non so perché l'abbiamo mangiata...)è veramente leggera, cosa volete di più?

INGREDIENTI... Continua a leggere

03.02.2014 17:03:37
Scritto da: VioletSnow
Muffin Zucca e Cioccolato senza uova e latte
Ciao a tutte!!
Ieri sera mio marito aveva un amico a cena, così ho pensato di cucinare loro dei Muffin.

Ingredienti per circa 8 muffin:
250g zucca (senza buccia cotta in forno)
200g farina 00
75g... Continua a leggere

28.01.2014 05:13:42
Scritto da: VioletSnow
Ciao! Ehm, sono nuova...
..e mi chiedevo, io sono vegana, esiste una sessione dedicata? Oppure posto e basta, nella giusta sezione?

A questo punto mi presento, sono Violet, prossima ai 30, da qualche mese ho cambiato le mie... Continua a leggere

14.01.2014 10:22:23
Scritto da: Annemarie
Due ricette nuove con il baccalà
Ciao ragazze, devo ancora riprovarle ma..questo fine settimana ho provato a fare due ricette con il baccalà, molto simili tra di loro.

La prima:
Una zuppa di ceci e baccalà

La seconda:
Mezze... Continua a leggere


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Ricette di cucina italiana, con le calorie e i valori nutrizionali di ogni ingrediente

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