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cipolle

La pianta della cipolla è una pianta con delle foglie che nella parte piú bassa si ingrossano formando quella che noi chiamiamo appunto cipolla.

Esistono diverse varietà che si differenziano in base alla zona di coltivazione, alla forma, al colore, alle dimensioni, ecc.

La parte piú esterna può essere bianca, gialla o rossa. Il piú grande produttore al mondo di cipolle é la Cina.

In cucina la cipolla viene usata tantissimo come base per numerosi piatti per lo piú salati (risotti, zuppe, ragú, ecc.) ma vengono fatte anche alcune preparazioni dolci utilizzando per esempio la cipolla rossa di Tropea con cui si producono marmellate e torte.

La cipolla é composta per lo piú da acqua (circa il 92%). La rimanente parte é costituita da carboidrati (6%), proteine (1%) e sali minerali.

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Le discussioni riguardo cipolle

03.06.2013 21:15:14
Scritto da: fulvia
Focaccia cipolla e pomodoro-olive
Ho comperato il lievito di birra secco di Pane Angeli, di solito uso quello a cubetti, fresco, che congelo, per averlo sempre a disposizione, ma lo volevo provare....così ho fatto una focaccia, il risultato... Continua a leggere

05.05.2013 00:09:49
Scritto da: Pisi
Cipolle al forno
Prendete delle belle cipolle bianche e piatte, sbucciatele e tagliatele in due per la parte più larga.
Mettetele sulla placca da forno rivestista con la carta forno, salate e pepate.
Nel mixer tritate... Continua a leggere

20.03.2013 14:48:46
Scritto da: Pisi
Cipolline in agrodolce
Una confezione di cipolline già pulite (le trovate al supermercato o dal vs. Fruttivendolo di fiducia).
Sale, pepe e olio q.b.
Mezzo bicchiere di aceto bianco e mezzo di acqua con due cucchiai di zucchero.

In... Continua a leggere

09.02.2013 09:47:56
Scritto da: fulvia
Focaccia alle cipolle
Ciao ragazze! ieri avevo da fare una focaccia alle cipolle per un nostro amico, l'aveva mangiata qui da noi una sera e mi ha chiesto se potevo fargliene una teglia:"troppo buona!!!!" il prblema... Continua a leggere

21.01.2013 21:52:22
Scritto da: fulvia
Girelle di pane alla cipolla e alle olive
Prima di provare a fare i panini colorati....ho fatto queste girelle, avrei dovuto portarle da mia cognata, ma un guasto alla macchina ci ha appiedati così li abbiamo mangiati noi(i restanti li ho congelati):

50... Continua a leggere

20.12.2012 23:12:08
Scritto da: fulvia
Zuppa di cipolle
Vi piacciono le cipolle? la zuppa di cipolle è un piatto tipico della nostra zona e, con questo freschino, si mangia mooolto volentieri.
Per 4 persone:
1 kg. ca di cipolle
2 spicchi di aglio
2 cucchiai... Continua a leggere

13.05.2012 22:00:18
Scritto da: fulvia
Torta cipolle e patate
Ciao a tutti! tempo fa avevo postato una torta patate-cipolle, ma visto che ho cambiato il procedimento vi posto anche questa, anche perchè è talmente buona che val la pena provarla:

 400... Continua a leggere

27.01.2012 11:15:23
Scritto da: Annemarie
Linguine con tonno e cipolle light
Bè ragazzi che dite di questo piatto improvvisato ?!!?
Si sa che la pasta con il tonno si fa in mille modi è buona in tantissimi modi e ognuno ha il suo ingrediente 'segreto' e quindi per gli intenditori... Continua a leggere

21.11.2011 21:29:27
Scritto da: fulvia
Torta patate e cipolla
Ciao ragazzi! ho fatto un'altra torta salata, ma gustosa, ma gustosa....che è andata a ruba!
la base è quella senza burro dell'altra volta, la riscrivo tale e quale.

per la base(tortiera da 20/22... Continua a leggere

30.04.2011 20:04:55
Scritto da: fulvia
Fegato con le cipolle
Ciao a tutti! ieri sera ho fatto il fegato con le cipolle, ho usato il fegato di maiale....me l'ha regalato il mio macellaio.

per 3 persone:
450 g. circa di fegato
1 bella cipolla, circa 200 g.
olio
vino... Continua a leggere


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