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Branzino in umido

 
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Autore Messaggio
fulvia
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Gio Ott 07, 2010 19:35    Oggetto: Branzino in umido Rispondi citando

ciao! ho preparato questa ricetta con due branzinetti surgelati, quindi già eviscerati, li ho lavati e squamati, asciugati e...ecco qui:

Per 2 persone:
 2 branzini da porzione
 ½ cipolla. 1 spicchio di aglio
 200 g. circa di passata di pomodoro
 Una decina di olive nere
 ½ bicchiere di vino bianco
 prezzemolo
 Farina bianca
 Olio, sale e pepe

Infarinare i branzini lavati e asciugati.
Tagliare finemente la cipolla e tritare lo spicchio di aglio, metterli in una padella con qualche cucchiaio di olio e rosolare delicatamente, unire le olive, far insaporire ed unire i branzini, far rosolare bene da una parte e dall’altra, bagnare col vino e far evaporare,
Aggiungere la passata, salare, pepare e, se necessario aggiungere un po’ di acqua con un pizzico di dado vegetale.
Prima della fine di cottura spolverare con prezzemolo tritato.

Son gustosi, provateli, come contorno....puré di patate.
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zulia88g
Mago dei fornelli
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Registrato: 09/09/08 12:02
Messaggi: 418
Residenza: Busto Arsizio

MessaggioInviato: Ven Ott 08, 2010 11:57    Oggetto: Rispondi citando

Chissà che buon sapore!!
Ottima idea quella del purè come contorno, con tutto il sughetto della passata deve essere una vera bontà!!! kitti
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