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Risotto rosso con pollo

 
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Autore Messaggio
fulvia
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Sab Mar 10, 2012 15:14    Oggetto: Risotto rosso con pollo Rispondi citando

Eccomi qui col mio ultimo risotto, ve lo consiglio, è buono buono buono!
Per 2 persone:
180 g. riso superfino per risotti
200 g. abbondanti di petto di pollo
1 piccola cipolla
1 carota
1 costa di sedano
100 g. circa di passata di pomodoro
vino bianco, olio, sale, pepe
grana grattugiato, brodo, burro

Tagliare il petto di pollo a pezzetti, tagliare fini la cipolla, la carota e il sedano.
Mettere un paio di cucchiai di olio in una pentola e rosolare cipolla sedano e carota per una decina di minuti, a fuoco basso, se necessario unire qualche cucchiaio di brodo, aggiungere il pollo e cuocere alcuni minuti per insaporire e rosolare bene, unire il riso, mescolare bene per farlo tostare, bagnare col vino bianco, far evaporare, mettere la passata di pomodoro e cominciare ad aggiungere il brodo fino a cottura.
Spegnere il fuoco e mantecare con un pezzetto di burro e il formaggio grattugiato, una grattata di pepe e aggiustare di sale se necessario, lasciar riposare un paio di minuti e....mangiare.

è un piatto completo.
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Annemarie
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Dom Mar 11, 2012 11:29    Oggetto: Rispondi citando

Buon risottino, piatto unico perfetto e anche leggero !!!! Poi il risotto con il pollo non l'ho ancora provato! Ti faccio sapere, appena riesco a masticare per bene ho deciso che mi voglio prendere un pollo allo spiedo...ne ho propio voglia Laughing
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Gabriele
Mago dei fornelli
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Registrato: 10/04/11 12:28
Messaggi: 500

MessaggioInviato: Dom Apr 01, 2012 17:24    Oggetto: Rispondi citando

Risottino con il pollo, di solito lo preparo a freddo in estate, non avevo mai pensato di farlo anche caldo.

Mi segno la ricetta cara Fulvia!
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