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Canederli alle ortiche light

 
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
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MessaggioInviato: Lun Mag 27, 2013 10:09    Oggetto: Canederli alle ortiche light Rispondi citando

Ecco ragazze, dopo averle provate le ho dovuto rifare perchè sono buonissime !!!!!!

L'ortica l'ho presa al mercato dei contadini, ma io la trovo anche in giro facilmente.

Ingredienti per 10 canederli circa (a porzione sono circa 3 dipende anche dalla grandezza, il resto in congelatore!Pronti per la prossima volta)

150 g. di pane bianco raffermo o pane per canederli

100 ml. di latte tiepido

100 g di formaggio (formaggio di montagna, Tilster o Gorgonzola)
io ho usato 50 g. di asiago ed è bastato così Wink

100 g di ortiche, lessate e tritate finemente
(Per 100 g. di ortiche cotte avete bisogno di circa 200 g.
di crude)

2 uova

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di olio e.v.o


Procedimento

Tagliare il pane a dadini e metterlo in una ciotola. Riscaldare il latte, tagliare a dadini il formaggio e mescolarlo al pane. Unire al pane anche le ortiche, le uova, la farina e il sale.

Impastare bene il tutto e poi far riposare per 15 minuti.

Formare dei canederli come fate per le polpette.

Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola, salare e cuocervi i canederli per 10 minuti circa (attenzione al fuoco, non deve essere molto alto sennò i canederli si rompono!)

La ricetta originale vuole il condimento finale con burro fuso e parmigiano, io ho condito solo con un filo di olio e.v.o. STRABUONISSIMI !!!!! Laughing






Se vi capita provateli !!! L'ortica ha un sapore molto buono Wink
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Lun Mag 27, 2013 19:33    Oggetto: Rispondi citando

Che belli!!
non sono mai riuscita a farli perchè a Lui non piacciono, li ha mangiati anni fa lì dalle tue parti, ma non gli erano piaciuti, bisogna che li faccio per me, poi quelli che crescono li congelo, come fai tu, per un'altra volta.
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Mar Mag 28, 2013 10:16    Oggetto: Rispondi citando

Guarda ne vale la pena !!!! Wink
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