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Sugo ai peperoni

 
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fulvia
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Lun Feb 09, 2015 17:34    Oggetto: Sugo ai peperoni Rispondi citando

Ciao! avevo in casa dei bei peperoni e, con una parte ho fatto questo sugo per la pasta, provatelo, ne vale la pena!
Per 4 persone:
300 g. di peperoni
300 g. ca. di pomodori pelati(o passata)
1 cipolla non troppo grossa
olio
sale, pepe e un po' di peperoncino piccante se piace

Io ho pelato i peperoni da crudi col pelapatate per renderli più digeribili, non è che la pelle venga via proprio bene, ma ho tolto quel che ho potuto, poi li ho lavati, asclugati e tagliatio a quadretti.
Yagliare la cipolla fine e rosolarla in 2 cucchiai di olio, appena è appassita unire i peperoni e il peperoncino, far insaporire bene, poi aggiungere i pelati, salare pepare e portare a cottura.
Col minipimer dare una bella frullata per ridurre in crema e condire la pasta.
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Annemarie
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2248

MessaggioInviato: Ven Feb 13, 2015 09:55    Oggetto: Rispondi citando

Buona si, ci credo proprio Wink

Anni fa facevamo una cosa simile ma con la ricotta.

Però se non ricordo male i peperoni prima gli arrostivamo...per togliere la pelle. poi li frullavamo con un po' di ricotta.

E veniva una cremina per condire la pasta veramente ottima.
Oora mi hai fatto venir la vogliaaaaa Razz
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