Indice del forum Ricette calorie
Forum di ricette-calorie.com
 
  RegistratiRegistrati  Log inLog in  CercaCerca  ProfiloProfilo   
Messaggi privatiMessaggi privati  FAQFAQ  Lista utentiLista utenti  

Rabattoni

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Primi
Precedente :: Successivo  
Autore Messaggio
Veru74
Apprendista
Apprendista


Registrato: 01/02/08 16:25
Messaggi: 108

MessaggioInviato: Mar Feb 12, 2008 18:26    Oggetto: Rabattoni Rispondi citando

Piatto tipico dell'alessandrino:

500 gr. di ricotta
150 gr. parmigiano grattato
75 gr. pane grattato
300 gr. di erbette bollite tritate
4 uova piccole
sale q.b.

Impastare in una terrina gli ingredienti.
Porre il composto in frigo per circa un'ora.
poi con le mani infarinate e con un cucchiaio prelevarne una quantità sufficiente a formare un cilindretto grande come un dito indice dell mano.
Tuffarlo in un piatto contenente farina bianca 00, rabattarlo delicatamente e riporlo in un vassoio infarinato, ripetere l'operazione, ecc. ecc.
Poi spolverare i rabattoni con farina bianca.
Preparare il brodo di dado ( è consigliata una pentola capiente).
All'ebollizione, immergere i rabattoni ( delicatamente uno alla volta) fargli risalire a filo d'acqua e lasciarli bollire circa 5 minuti.
Scolarli con la schiumarola e riporli in una terrina aggiungendo sistematicamente fiocchetti di burro e parmigiano grattato.
Top
Profilo Invia messaggio privato
Lebkuchen
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 18/10/07 18:04
Messaggi: 3700

MessaggioInviato: Mar Feb 12, 2008 18:57    Oggetto: Rispondi citando

Ti ho sistemato la ricetta perché era stata scritta due volte con in mezzo uno spazio terrificante Wink

Buono, mi piacciono molto questi piatti con la ricotta. Ricorda la ricetta dei "malfatti" Smile
Top
Profilo Invia messaggio privato
Mostra prima i messaggi di:   
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Primi Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi argomenti
Non puoi rispondere a nessun argomento
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi votare nei sondaggi

Tags
Tags
arance, cannella, carote, cioccolato, cipolle, formaggio, funghi, Gelato, hamburger, insalata, Integrale, latte, Light, mandorle, mele, Mozzarella, olive, pane, pasta, patate, Peperoni, piadina, pizza, pollo, pomodoro, prosciutto, riso, sfoglia, tonno, Torta, Uova, vaniglia, vino, Vongole, zafferano, zucca, Zucchine, Zuppa



Ricette di cucina italiana, con le calorie e i valori nutrizionali di ogni ingrediente

Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
phpbb.it