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Pesto di Funghi

 
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Autore Messaggio
viola
Mago dei fornelli
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Registrato: 21/01/08 21:56
Messaggi: 593

MessaggioInviato: Mer Apr 02, 2008 11:38    Oggetto: Pesto di Funghi Rispondi citando

Ingredienti: 40 g di funghi secchi - 80 g di rucola - 150 g di champignon - 30 g di mandorle - 70 g di pecorino - olio - aglio - sale - pepe

Fate ammollare i funghi in acqua tiepida per almeno due ore. Lavate e tagliate rucola e funghi. Fate rosolare a fiamma vivace i funghi, salateli subito, aggiungete i funghi secchi ben strizzati. quando sono pronti frullate i funghi con olio, pecorino, mandorle e rucola.

questo pesto è ottimo con gli spaghetti. Per decorare potete salvare qualche rametto di rucola e un po di mandorle da disporre sul piatto.
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biba
Mago dei fornelli
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Registrato: 21/01/08 19:59
Messaggi: 834

MessaggioInviato: Sab Apr 05, 2008 08:09    Oggetto: Rispondi citando

provato ieri sera fantastico...non ci avevo mai pensato al pesto con i funghi Laughing Laughing
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Lebkuchen
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Registrato: 18/10/07 18:04
Messaggi: 3700

MessaggioInviato: Sab Apr 05, 2008 11:30    Oggetto: Rispondi citando

A me la Rucola non piace, posso sostituire con un pó di prezzemolo?
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viola
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Registrato: 21/01/08 21:56
Messaggi: 593

MessaggioInviato: Lun Apr 07, 2008 11:02    Oggetto: Rispondi citando

Certo. il prezzemolo ci sta comunque bene.
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