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Spaghetti asparagi e mascarpone

 
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viola
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 21/01/08 21:56
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MessaggioInviato: Lun Apr 07, 2008 11:46    Oggetto: Spaghetti asparagi e mascarpone Rispondi citando

ingredienti: 300 g di asparagi - 250 g di mascarpone - 125 g di mozzarella - succo di limone - sale

Staccate le parti tenere degli asparagi e tenetele da parte. Sbollentate i gambi in acqua salata poi scolateli e frullateli con il mascarpone. Fate scaldare il mix in una casseruola con la mozzarella tagliata a dadini, fino a ottenere un composto cremoso, quindi scottate le punte di asparagi per tre minuti e condite la pasta cotta al dente.

La primavera รจ la giusta stagione per questa pasta.
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