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Crostata agli spinaci

 
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Veru74
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MessaggioInviato: Sab Lug 19, 2008 12:59    Oggetto: Crostata agli spinaci Rispondi citando

Ingredienti: 500 g spinaci surgelati, 250 g formaggio bianco sgocciolato, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 4 uova, 15 cl panna, 500 g pasta brisè, noce moscata grattugiata, sale, pepe, per lo stampo:, 10 g burro.


Imburrate uno stampo smontabile di 22 cm di diametro. Tirate due terzi della pasta con un mattarello e foderate lo stampo imburrato. Fate riposare per trenta minuti in frigorifero. Scongelate gli spinaci a fuoco dolce in una casseruola coperta. Sbattete tre uova con una forchetta, aggiungete il formaggio bianco, il parmigiano e la panna. Salate, pepate, aggiungete due grossi pizzichi di noce moscata e mescolate. Sbattete l'uovo rimanente con la forchetta. Tirate il resto della pasta e tagliate un disco delle dimensioni dello stampo. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Quando gli spinaci sono sgelati, sgocciolateli e strizzateli per eliminare l'acqua al massimo. Salateli, pepateli e mescolateli con la preparazione al formaggio. Versate la miscela nello stampo, coprite con il disco di pasta, spennellate i bordi e il coperchio con l'uovo sbattuto. Sigillate la torta pizzicando i bordi, fate un bel buco in mezzo al coperchio e mantenetelo aperto con un tubo di cartoncino. Decorate con formine di pasta ricavate nei ritagli. Infornate e lasciate cuocere per quaranta minuti; se la pasta si colora troppo rapidamente riducete la temperatura. Per servire togliete la ciminiera di cartoncino e sformate delicatamente la torta.
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