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Knödel al semolino

 
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Lebkuchen
Mago dei fornelli
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MessaggioInviato: Mer Nov 14, 2007 23:29    Oggetto: Knödel al semolino Rispondi citando

Knödel al semolino

200 grammi semolino
100 grammi burro
50 parmigiano grattugiato
sale,pepe, noce moscata qb

Brodo per cuocere e servire

Far annorbidire il burro e sbatterlo col semolino (a cui avete aggiunto sale/pepe/noce moscata) per circa 10 minuti. Consiglio lo sbattitore elettrico Wink aggiungere quindi le uova e il parmigiano continuando a sbattere. Quando sono state assorbite, mettete l'impasto in frigo a riposare per 10 minuti. Con l'ausilio di un cucchiaio fate delle quenelle (specie di palle ovali) e mettetele a cuocere nel brodo per 20 minuti. Servire spolverando con erba cipollina o prezzemolo.

Molto leggeri, sono l'ideale se poi fate un piatto di carne completo (cacciagione per esempio).
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