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Fettuccine al prosciutto di Parma in crema di parmigiano

 
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Veru74
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MessaggioInviato: Lun Apr 07, 2008 18:03    Oggetto: Fettuccine al prosciutto di Parma in crema di parmigiano Rispondi citando

Dosi per 4 persone

250 gr di fettuccine all'uovo
150 gr di rposciutto crudo
40 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di panna
50 gr di burro
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 dado

Rosolate nel burro il prosciutto tagliato a listarelle, unite 50 gr di panna, insaporite con il dado e aggiungete la passata di pomodoro cuocendo due minuti.
Sciogliete nella restante quantità di panna il parmigiano.
Cuocete le fettuccine all'uovo in abbondante acqua, scolate e condite con la salsa di prosciutto.
Cospargete il piatto con la crema di parmigiano e sistemate la pasta al centro guarnendo con il prezzemolo tritato.
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