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Filetto al Brandy con carciofi

 
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Veru74
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MessaggioInviato: Mar Apr 29, 2008 14:06    Oggetto: Filetto al Brandy con carciofi Rispondi citando

Ingredienti per 2:

2 filetti di manzo da 150 gr
1 cucchiaio di timo
rosmarino
prezzemolo tritati
uno spicchio d'aglio
2 cuchiai di brandy
2 fette di pancetta
2 carciofi
mezzo limone
olio
sale
pepe

Lega intorno ai filetti uno spago per tenerli in forma.
Cospargi con pepe, sale, aromi e un cucchiaio d'olio.
Fai insaporire 30 minuti.
Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e tuffali in acqua e limone.
Saltali in padella con l'aglio e un cucchiaio d'olio.
Sala, pepa.
Cuoci i filetti a fuoco vivo 2-3 minuti per parte in una padella con un cucchiaio d'olio.
Bagnali con il brandy e fiammeggiali.
Sala e cuoci altri 5 minuti.
Rosola la pancetta.
Elimina lo spago dai filetti e servili con carciofi e pancetta.
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