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Riutilizzare il pollo avanzato

 
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Autore Messaggio
Stencio
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Registrato: 21/01/08 13:50
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MessaggioInviato: Mer Mag 14, 2008 10:29    Oggetto: Riutilizzare il pollo avanzato Rispondi citando

Quante volte avete comprato un polletto e dopo esservi pappati e cosce e le alette vi è avanzato tutto o solo parte del petto? ecco a me capita spesso, visto che frequentemente compro i polletti interi (che tra l'altro hanno tutti lo stesso gusto, ma comunque piuttosto gradevole).
Bene: come cucinare gli avanzi? voglio dire di solito io mi preparo un bel piatto unico composto dal petto fatto a pezzetti misto a scaglie di grana (o di altro formaggio), olio, sale e qualche foglia di insalata.
Spartano, ma non mi viene in mente nessuna altra idea..quindi chiedo a voi: come lo "gestite"? sono curioso Smile
grazie ciao!
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biba
Mago dei fornelli
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Registrato: 21/01/08 19:59
Messaggi: 834

MessaggioInviato: Mer Mag 14, 2008 13:57    Oggetto: Rispondi citando

io a volte lo condisco con la salsa tonnata.... Laughing
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fulvia
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MessaggioInviato: Gio Mag 15, 2008 12:47    Oggetto: Rispondi citando

puoi tritarlo, unire formaggio grana, prezzemolo, un po' di aglio se ti piace, 1 uovo, un pochino di pane ammorbidito nel latte e ben strizzato, sale, pepe, noce moscata e fai delle buone polpettine, oppure lo puoi usare per fare del riso alla cinese: a pezzetti lo fai saltare in padella con cipolla, aglio, piselli salsa di soia,salsa piccante se ti piace, uovo e riso thai o basmati bollito e voilà un piatto unico, puoi anche fare ripieno per ravioli o crèpes, ma diventea più complicato, non mi viene in mente altro...ciao
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Lebkuchen
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Registrato: 18/10/07 18:04
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MessaggioInviato: Gio Mag 15, 2008 15:15    Oggetto: Rispondi citando

pasta al forno?
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gaia
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MessaggioInviato: Gio Mag 15, 2008 15:32    Oggetto: mai più Rispondi citando

ora sono vegetariana, ma quando non lo ero, preparavo una salsa da cocktail
(maionese ketchup pococognac, a volte paprika e/o gocce di limone)
pollo a pezzettini, guarnire con cuori di lattuga tagliati fini.
non male, e tra gli antipasti in una cena fa pure la sua figura!
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Stencio
Esperto
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Registrato: 21/01/08 13:50
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MessaggioInviato: Sab Mag 17, 2008 19:01    Oggetto: Rispondi citando

grazie delle idee, me le sono salvate!
mi ispirano molto le polpettine di fulvia, le proverò la prossima volta che mi capita un polletto sottomano Smile
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aaron49
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MessaggioInviato: Dom Mag 18, 2008 21:53    Oggetto: Rispondi citando

Puoi provare a disossare e pulire tutti gli avanzi, ridurli a pezzettini, aggiungere piselli (in scatola vanno benissimo), pezzetti di zenzero tagliato sottile, una carota e una patata bolliti e anche queste tagliate e pezzetti.
Condisci tutto con poca maionese, un cucchiaio di senape, sale e pepe.poco olio e qualche goccia di limone.
Versa un poco di geletina aromatizzata con marsala e già raffreddata ma non ancora solida sul fondo di una ciotola, mettila in freezer per qualche minuto, versaci il composto di pollo e ricopri con altra gelatina, rimetti in frigo (non freezer) per qualche ora.
Se è andato tutto bene una volta capovolta la scodella il tuo "aspic" di pollo può essere tagliato a fette.
Gustalo con un'insalata di radicchio trevigiano e scaglie di pecorino.
Buon appetito!
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ricerca2000
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MessaggioInviato: Mer Mag 21, 2008 15:13    Oggetto: Rispondi citando

puoi riutilizzare per fare una paella con riso, zafferano e verdure.. direi che è ottimo e fai un figurone.
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biba
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Registrato: 21/01/08 19:59
Messaggi: 834

MessaggioInviato: Mer Ott 08, 2008 13:56    Oggetto: Rispondi citando

fare un tortino mescolando gli avanzi di pollo tritati con fagiolini lessi a pezzi ,besciamella e uova sbattute ....insaporire con salsa worchester...versare in una pirofila imburrata e infornare....non mi è venuto male....
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zulia88g
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Residenza: Busto Arsizio

MessaggioInviato: Mer Ott 08, 2008 15:29    Oggetto: Rispondi citando

...avete già detto tutto voi...non dico nulla...che squadra!!!!! Cool
se aprissero un ristorante e usassero le nostre idee per fare i menù credo che ci sarebbero cosi tanti piatti da scegliere che i clienti diventerebbero matti!!!!!
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Lebkuchen
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Registrato: 18/10/07 18:04
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MessaggioInviato: Mer Ott 08, 2008 20:49    Oggetto: Rispondi citando

Laughing
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