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Pollo allo zafferano

 
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Autore Messaggio
Veru74
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Registrato: 01/02/08 16:25
Messaggi: 108

MessaggioInviato: Ven Giu 27, 2008 00:03    Oggetto: Pollo allo zafferano Rispondi citando

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo, 2 melanzane, 2 bustine di zafferano, 1 cipolla, brodo vegetale, 3 cucchai di olio, sale, pepe.

Taglia le melanzane a cubetti regolari. Dividi il pollo in 8 pezzi e fallo rosolare in un tegame con l'olio. Sala, pepa, unisci la cipolla tritata grossolanamente e lasciala insaporire con il fondo di cottura. Stempera lo zafferano in una tazza di brodo e versalo in un tegame. Copri la pentola e fai cuocere il pollo a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto se necessario qualche cucchiaio di brodo. trascorso il tempo indicato, unisci al pollo le melanzane a cubetti. Regola di sale e cuoci altri 20 minuti.
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Ven Giu 27, 2008 14:11    Oggetto: Rispondi citando

interessante, il pollo con le melanzane non l'avevo ancora visto, e poi, niente pomodoro, niente vino da "sfumare", nemmeno la panna che di solito si abbina allo zafferano, bisogna che lo provo così poi potrò fare un commento!
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