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Petto d'anatra all'orientale

 
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Autore Messaggio
Veru74
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MessaggioInviato: Ven Giu 27, 2008 15:36    Oggetto: Petto d'anatra all'orientale Rispondi citando

Ingredienti per 4 persone:
2 petti d'anatra, uno spicchio d'aglio, un pezzetto di zenzero da 2 cm, un dl di salsa di soia, un dl di caffè, 2 cucchiai di semi di sesamo, un mazzetto di coriandolo fresco, un cucchiaio di miele, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Togliere parte del grasso ai petti d'anatra e tagliateli a fette sottili.
Sbucciate l'aglio e lo zenzero, tritateli e mescolateli con la soia e il caffè.
Versate sulla carne, coprite e fate riposare al fresco per un'ora.
Intanto tostate il sesamo in un padellino antiaederente, senza condimento; pulite e lavate il coriandolo.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente capace, aggiungete la carne e fatela insaporire.
Versate la marinata e il miele, portate a bollore, fate cuocere per 2 minuti circa quindi aggiungete coriandolo, sesamo e pepe.
Regolate di sale e servite, se volete, accompagnando con spaghetti cinesi o riso orientale.
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Dom Giu 29, 2008 14:30    Oggetto: Rispondi citando

ci sono dei sapori che fatico ad abbinare ad altri, vedi il caffé. mi piace da bere, mi piace nei dolci, ma non lo "vedo" nelle altre pietanze, per ignoranza, lo ammetto, non ho mai provato. tu che l'hai provato dimmi qualcosa, si sente il suo gusto, si confonde col resto, dà un aroma particolare?
comunque è una ricetta raffinata, non certo da tutti i giorni, sei brava!
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Lebkuchen
Mago dei fornelli
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Registrato: 18/10/07 18:04
Messaggi: 3700

MessaggioInviato: Dom Giu 29, 2008 19:05    Oggetto: Rispondi citando

Concordo con te. Effettivamente il caffé col salato non ci stá granché bene. Confused
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Veru74
Apprendista
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Messaggi: 108

MessaggioInviato: Mar Lug 01, 2008 14:27    Oggetto: Risposta Rispondi citando

Lo so, però dà un tocco alla ricetta diverso dal solito, se volete modificate qualche ingrediente, non è un problema!
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