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bocconcini di pomodori verdi

 
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biba
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 21/01/08 19:59
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MessaggioInviato: Gio Lug 17, 2008 11:49    Oggetto: bocconcini di pomodori verdi Rispondi citando

ingredienti per due vasi da 500 ml

2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
600 g di pomodori verdi...quelli medi a grappolo
80 gr di capperi sott'aceto
uno spicchio di aglio
mezzo bicchiere di aceto bianco....olio d'oliva sale e pepe in grani

Arrostite i peproni sotto il grill del forno poi spellateli e riduceteli in filetti....Svuotate i pomodori e scottateli per qualche istante in acqua bollente con l'aceto e un pizzico di sale.
Scalatelie fateli asciugare su un telo....quando sono freddi riempite ogni pomodoro cun un po di capperi e un po di peperoni...metteli in un vaso bene in modo che non fuoriesca il contenuto....lasciate un po di spazio vicino al coperchio.....cosprgete i pomodori di aglio a fettine e pepe in grani....coprite tutto con olio d'oliva e chiudete il tappo ermetico....lasciate riposare una settimana...conservato al buio e al fresco durano fino a due mesi..
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