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Cestini all'uovo

 
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Autore Messaggio
Veru74
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Registrato: 01/02/08 16:25
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MessaggioInviato: Mer Lug 02, 2008 21:11    Oggetto: Cestini all'uovo Rispondi citando

Ingredienti per 4 persone:
2 grosse melanzane, 4 uova, 4 cipollotti, 2 pomodori ben maturi, un mazzetto di basilico, olio, sale.

Taglia le melanzane a metà, incidi la polpa con tagli a losanga e sala.
Scalda in una padella 2 cucchiai d'olio e adagiavi le melanzane, con la polpa verso il fondo, cuocile 5 minuti, girale e prosegui la cottura 3-4 minuti, mentre si raffreddano, sbuccia i pomodori, elimina i semi e tagliali a dadini, preleva la polpa delle melanzane e con un cucchiaio, senza rovinare il guscio, e mescolala con i pomodori e le foglie di basilico spezzettate.
Stufa 10 minuti i cipollotti affettati in un cucchiaio d'olio, aggiungili al composto e regola di sale.
Disponi i gusci di melanzana in una teglia foderata con carta da forno e riempili con le verdure, lasciando una cavità al centro.
Sguscia le uova, separando i tuorli dagli albumi e versa questi ultimi sulle melanzane.
Sala e inforna a 200°C per 20 minuti.
Versa i tuorili sugli albumi, cuoci altri 3 minuti, sala e servi.
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
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MessaggioInviato: Ven Lug 04, 2008 15:50    Oggetto: Rispondi citando

che carini! visto che mi piacciono le melanzane me la copio e la provo al più presto, grazie!
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Veru74
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MessaggioInviato: Ven Lug 04, 2008 16:35    Oggetto: Risposta Rispondi citando

Ok, provali e fammi sapere!! Smile
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fulvia
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MessaggioInviato: Ven Lug 18, 2008 22:27    Oggetto: Rispondi citando

me la sono fatta! (le melanzane piacciono solo a me qui in casa...) niente male!!
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Lebkuchen
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Registrato: 18/10/07 18:04
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MessaggioInviato: Sab Lug 19, 2008 10:33    Oggetto: Rispondi citando

anche a me non piacciono Laughing

Praticamente sono come delle melanzane ripiene, no? Shocked
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Veru74
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Registrato: 01/02/08 16:25
Messaggi: 108

MessaggioInviato: Sab Lug 19, 2008 11:05    Oggetto: Risposta Rispondi citando

Si sono una leggera variante alle melanzane ripiene, sono proprio una bontà! Anche io le ho fatte e sono piaciute moltissimo!!
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