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Verdesca

 
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fulvia
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Mar Set 14, 2010 19:39    Oggetto: Verdesca Rispondi citando

Mio marito ha portato a casa 2 confezioni di verdesca a fette congelata, pur non sapendo esattamente cosa fosse, gli ha fatto una buona impressione, sia per l'aspetto che per il prezzo....stasera l'abbiamo messa alla prova ed è venuto un piatto veramente gustoso.
La verdesca è uno squalo, l'ho cucinato così:

300 g. di verdesca
una decina di olive nere
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
una tritata di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio,sale,pepe

lavare i capperi e tritarli con l'aglio, snocciolare le olive e tagliarle a fettine, asciugare la verdesca scongelata con carta cucina e infarinarla.
Scaldare in una padella 2/3 cucchiai di olio, rosolare il trito di capperi e aglio con le olive, mettere in padella le fette di pesce e lasciar colorire da una parte e dall'altra salando e pepando, bagnare col vino bianco e finire la cottura.
semplice, saporito e veloce da preparare, come contorno ho fatto il puré, non per altro, ma erano 2 giorni che non facevo patate e LUI era in crisi di astinenza!
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zulia88g
Mago dei fornelli
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Registrato: 09/09/08 12:02
Messaggi: 418
Residenza: Busto Arsizio

MessaggioInviato: Mer Set 15, 2010 09:15    Oggetto: Rispondi citando

che bella cenetta!i condimenti che hai usato sono perfetti Smile chissà che profumino
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