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Pane farcito

 
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
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Residenza: Como

MessaggioInviato: Sab Ott 02, 2010 19:22    Oggetto: Pane farcito Rispondi citando

Ragazze eccomi! ho fatto questo pane da "spizzicare" prima di cena, se avete la macchina per il pane vi sveltisce non poco il lavoro e il risultato direi che è ottimo, guardate qui:


ecco la ricetta:

g. 220 farina 00
g. 60 semola di grano duro
g. 50 farina manitoba
g. 70 farina integrale
g. 15 lievito di birra
g. 10 sale
2/3 cucchiai di olio extravergine
cc. 250 circa di acqua tiepida
1 cucchiaino di malto d'orzo(o miele o zucchero)
per farcire:
paté di olive
2 pomodori a fette sottili o pomodorini ciliegia tagliati in 4
2 bei cucchiai di pesto
alcune fette di zucchina grigliata
una cipolla(non troppo grossa) tagliata al velo
salvia fresca tritata o salvia secca sbriciolata
sale, pepe.

Preparate la pasta di pane mescolando le farine con olio, il lievito sciolto in acqua tiepida e il cucchiaino di malto e per ultimo il sale, (se avete la macchina fate impestare e lievitare a lei) lavorate bene e a lungo finché l'impasto sarà morbido e liscio,
mettetelo a lievitare in una ciotola al tiepido e coperto da un foglio di plastica(per mantenere l'umidità), deve gonfiare bene, ci vorranno un paio d'ore.
rimettetelo sul piano da lavoro, sgonfiatelo edividetelo in 3 parti uguali, stendeteli col mattarello in forma rettangolare(più o meno), su una distribuite le cipolle e la salvia, salate e pepate leggermente mettete un filo di olio,
sulla seconda stendete la pasta di olive e i pomodori, sulla terza il pesto e le fette di zucchina.
arrotolate e mettete i tre rotoli sulla placca del forno, lasciate lievitare ancora, sempre al tiepido e coperto, quindi infornate a 190° ca. finché saranno dorati, ci vorranno circa 20 minuti, mettete a raffreddare su una griglia e....mangiate. ciao!
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zulia88g
Mago dei fornelli
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Registrato: 09/09/08 12:02
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Residenza: Busto Arsizio

MessaggioInviato: Mar Ott 05, 2010 10:10    Oggetto: Rispondi citando

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!
ma tu non puoi tentarmi così!! Laughing

Complimenti Fulvia!Sono bellissimi da vedere e immagino buonissimi da gustare clapclap

Voglio provare!magari mi sbizzarrisco con i ripieni Wink
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fulvia
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Mar Ott 05, 2010 14:12    Oggetto: Rispondi citando

Bene, è proprio questo il bello! se li provi dimmi come li farcisci! ciao!
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vinarcid0810
Novizio
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Registrato: 13/03/11 19:31
Messaggi: 13

MessaggioInviato: Dom Mar 13, 2011 19:49    Oggetto: Rispondi citando

ditemi quello che volete ...... ma io il pane con ......

- olio piccante
- sale
- pepe nero
- formaggio al pepe nero
- prezzemolo

non lo cambio con nulla
Laughing
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Mar Mar 15, 2011 21:47    Oggetto: Rispondi citando

Vincenzo non puoi tentarci buttando lì degli ingredienti così!!
spiega un po', come lo fai questo pane? gli indizi sono mooolto stuzzicanti.
fulvia
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Mer Mar 16, 2011 08:26    Oggetto: Rispondi citando

huhuhuhuhuhu !!! questo pane è molto simile al pan brioche di mia madre, mamma mia com'è buono, appena ho un po di tempo ...Sperimento, e poi vi faccio sapere Smile

....poi chiederò a mia madre la ricetta e ve la giro hihiihihihi Smile


Anne Smile
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Pisi
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Registrato: 03/01/11 12:34
Messaggi: 852
Residenza: Roma

MessaggioInviato: Mer Mar 16, 2011 18:01    Oggetto: Rispondi citando

Fulvia cara come sempre sei il top, sei instancabile. Che ne pensi se uso il lievito di birra secco? Con la macchina mi trovo bene. Complimenti di gran gusto.
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fulvia
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Mer Mar 16, 2011 22:29    Oggetto: Rispondi citando

Annamaria, il lievito secco va benissimo!
Anne, adesso VOGLIAMO la ricetta di tua mamma!
ciao, fulvia
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Annemarie
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Gio Mar 17, 2011 10:17    Oggetto: Rispondi citando

BUONGIORNO !!!!!

Appena la risento la chiedo ;P

Baciiii :*
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