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Risotto rustico

 
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fulvia
Mago dei fornelli
Mago dei fornelli


Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Ven Dic 10, 2010 22:27    Oggetto: Risotto rustico Rispondi citando

Risottino fatto questa sera! provatelo!

350 g. riso arborio o carnaroli
1/2 cipolla
8/9 foglie di verza
1 scatola di fagioli (o una bella scodella di fagioli surgelati e lessati)
1/2 bicchiere di vino rosso
olio
brodo vegetale, sale, pepe
grana grattugiato

Tagliare finemente la cipolla e appassirla con 2/3 cucchiai di olio, unire la verza tagliata a striscioline, insaporire, bagnare con un mestolino di brodo e lasciare cuocere per una decina di minuti.
aggiungere il riso, tostare e bagnare col vino rosso, far evaporare, aggiungere il brodo un po' per volta, a metà cottura unire i fagioli e portare a cottura, aggiustare di sale.
mantecare col grana e un pezzetto di burro.
buon appetito!
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zulia88g
Mago dei fornelli
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Registrato: 09/09/08 12:02
Messaggi: 418
Residenza: Busto Arsizio

MessaggioInviato: Sab Dic 11, 2010 09:47    Oggetto: Rispondi citando

mmmmmmmmmmmmmmmmmm questo risotto mi ingolosisce...mai mangiato così!E poi il riso bagnato con il vino rosso non l'ho mai fatto, devo proprio provare.Ho sempre usato il bianco
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Sab Dic 11, 2010 19:41    Oggetto: Rispondi citando

ciao Zulia!!! visto che anche tu sei una "risottaia", provalo, è veramente gustoso.
meno male che sei passata di qui nonostante gli impegni, ormai questo forum è diventato il mio blog, metto ricette solo io.....
ciao. fulvia
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zulia88g
Mago dei fornelli
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Registrato: 09/09/08 12:02
Messaggi: 418
Residenza: Busto Arsizio

MessaggioInviato: Lun Dic 13, 2010 12:51    Oggetto: Rispondi citando

lo sai che io qui passo, non posso perdermi le tue ricette!
è vero però, siamo in pochi!chissà perchè...prima c'era più movimento
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