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Melanzane alla parmigiana dietetiche

 
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Pisi
Mago dei fornelli
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Registrato: 03/01/11 12:34
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MessaggioInviato: Gio Feb 03, 2011 17:43    Oggetto: Melanzane alla parmigiana dietetiche Rispondi citando

Certo che le tradizionali non si battono ma, se questa viene eseguita con lo stesso amore, sarà un successo lo stesso.
Per due persone, prendete due melanzane e tagliatele a fette non troppo fini.
Scaldate molto bene una piastra o una padella antiaderente e grigliate,a fine cottura mettete un pizzico di sale. Tagliate e grigliate un po alla volta, così non risulteranno amare.
In una pirofila mettete sul fondo due cucchiai di pomodoro a cubetti, adagiate le melanzane con due cucchiai di pomodoro, basilico o origano, la mozzarella a cubetti e una manciata abbondante di parmigiano. Continuate finendo con il formaggio, aggiungete da ultimo un filo di olio. Infornate a forno caldo a 180 gradi e cuocete per circa 30 minuti, con il grill altri 5 minuti per formare una crosticina (a chi piace). Non mettete altro sale nel pomodoro, risulteranno saporite lo stesso per il formaggio generoso.
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Gio Feb 03, 2011 21:03    Oggetto: Rispondi citando

Brava! anch'io le faccio così, con le melanzane grigliate! hai mai provato a fare le zucchine con lo stesso sistema?non sono niente male!
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Pisi
Mago dei fornelli
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Registrato: 03/01/11 12:34
Messaggi: 852
Residenza: Roma

MessaggioInviato: Ven Feb 04, 2011 16:40    Oggetto: Rispondi citando

Mi garbano di più le melanzane, con le zucchine preferisco magari fare un bel tortino di pizza ripiena con la scamorza.
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zulia88g
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MessaggioInviato: Gio Feb 10, 2011 09:38    Oggetto: Rispondi citando

tortino di pizza ripiena con la scamorza????ovvero??? Laughing

Anche io ho provato a fare la parmigiana così, viene molto buona e non mi sento troppo in colpa quando la mangio Wink

In un ristorante qui vicino la fanno con le zucchine come diceva fulvia, è davvero buonissima!Non le mettono grigliate ma fritte, rimangono comunque molto più leggere della melanzana!
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Pisi
Mago dei fornelli
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Registrato: 03/01/11 12:34
Messaggi: 852
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MessaggioInviato: Gio Feb 10, 2011 11:22    Oggetto: Rispondi citando

Zilla metto la ricetta del tortino nell'argomento pizza.
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zulia88g
Mago dei fornelli
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Registrato: 09/09/08 12:02
Messaggi: 418
Residenza: Busto Arsizio

MessaggioInviato: Gio Feb 10, 2011 11:45    Oggetto: Rispondi citando

mmmm GRAZIE!!!
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