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Consigli ricette con le arance?

 
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Marchesino85
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MessaggioInviato: Mar Dic 20, 2011 12:53    Oggetto: Consigli ricette con le arance? Rispondi citando

Buongiorno a tutti, finalmente anche qui nella capitale è tornato a splendere il sole Very Happy

Tornando a noi, ho due cassette di arance (una comprata e poi me ne hanno regalata un'altra) biologiche non trattate, che vengono direttamente da un produttore mio amico.

Sono davvero una bontà unica, hanno una buccia spessa del genere che ti fai male ad aprirle con le mani ed il sapore è dolce, non agre come quelle che solitamente si comprano al mercato.

Volevo sapere se conoscete qualche piatto (primo, secondo o anche un dolce) perchè ho paura che non ce la faccia a mangiarle tutte e non vorrei che vadano a male!

Un saluto a tutti voi
Wink
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Annemarie
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MessaggioInviato: Mar Dic 20, 2011 13:05    Oggetto: Rispondi citando

Ciao Claudio, allora... così ora non saprei, però posso fare qualche ricerca e farti sapere, oggi sono stata anche in biblioteca e ho sequestrato 3/4 libri di cucina...ci dò un occhiata e ti faccio sapere.

Intanto potresti farti delle buone spremute, o non saprei....la marmellata ???

Aspettiamo anche Fulvia, lei ha sempre delle ottime idee Wink

Ciao

Anne Smile
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Marchesino85
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MessaggioInviato: Mar Dic 20, 2011 13:45    Oggetto: Rispondi citando

Grazie per la risp Anne!! Di spremute me ne faccio già due al giorno, ormai ho tanta vitamina C che se poco poco l'influenza provasse a sorprendermi farebbe una bruttissima fine Laughing

Ottima l'idea per la marmellata, potrei farla prima delle vacanze natalizie e ne metto un pò da parte! Faccio molto sport e la marmellata, insieme al parmigiano, per me è fondamentale! Tutta energia e 0 grassi!
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gaia
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MessaggioInviato: Mer Dic 21, 2011 00:05    Oggetto: Rispondi citando

se non sono trattate ed hanno un bella buccia spessa sembrano ottime per fare le scorze candite. è facilissimo, ancorchè lungo;
Si sbucciano con tutta la parte bianca e si tagliano le bucce a striscioline.
si mettono in una padella con lo zucchero bianco (con quello di canna non vengono bene) e si rimesta a lungo a fuoco medio finchè non sono ben caramellizzate e lo zucchero rappreso.
Poi l'anno scorso una new entry: al cioccolato che sono solita fondere a bagnomaria per poi immergervi le scorzette, ho aggiunto del buon rum.
Che dire? ancora ci penso con appetito Smile
Ps: non ricordo le proporzioni ma credo che in rete si trovino facilmente
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Marchesino85
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MessaggioInviato: Mer Dic 21, 2011 09:04    Oggetto: Rispondi citando

Grandissima, Gaia!!! Mi hai dato una superidea!

Ho anche pensato a fare l'arancino come liquore, da tirare fuori quando ho ospiti (di questi tempi le cose fatte in casa sono sempre super ricercate!)

Proverò con la cioccolata e la scorza delle arance!! Ti farò sapere!
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Annemarie
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MessaggioInviato: Mer Dic 21, 2011 10:41    Oggetto: Rispondi citando

Claudio, bella l'idea del liquore Wink
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fulvia
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MessaggioInviato: Mer Dic 21, 2011 20:44    Oggetto: Rispondi citando

Ciao Claudio, ieri ho fatto sciopero...non mi sono collegata!
vedo che ti hanno già dato alcune idee, la marmellata di arance è squisita e ti permette di usarne un certo quantitativo, se non hai la ricetta te la copio dal mio libro.
hai mai provato l'insalata di arance e finocchi, me l'ha suggerita l'anno scorso Gaia in un post, è squisita!
ci vuole un bel finocchio tagliato a fettine sottili, un'arancia pelata al vivo e tagliata a fettine, una manciata di olive nere, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.
Puoi usarle anche per cucinare dell'arrosto, oltre alla famosa anatra all'arancia puoi fare la lonza di maiale all'arancia.
se ti interessa una torta semplice semplice ti passo questa:

4 uova,
4 arance,
4 hg. di farina,
4 hg. di zucchero,
1 bustina di lievito.

Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere poco per volta la farina setacciata, bagnando con il succo delle 4 arance. Aggiungere la buccia grattata delle 4 arance e per finire il lievito. Infornare in forno caldo a 180° per 50 minuti circa ( dipende dal forno). Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, quando esce asciutto è pronta.

Per il momento mi viene in mente solo questo, se spulciando qua e là trovo qualcosa te lo scrivo, ciao!
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Annemarie
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MessaggioInviato: Mer Dic 21, 2011 20:56    Oggetto: Rispondi citando

Sapevo che Fulvia aveva qualche ricetta e vari consigli da suggerire Wink

Fulvia...scusa ma la mia ignoranza ma l'abbreviazione 'hg' per cosa sta? Rolling Eyes Embarassed Rolling Eyes Embarassed Wink

Ciao

Anne Smile
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fulvia
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MessaggioInviato: Mer Dic 21, 2011 21:02    Oggetto: Rispondi citando

hg.= ettogrammi

quindi i 4 hg. stanno per 400 g.

è una ricetta che avevo copiato da una vecchia rivista e l'ho copiata così come era scritta, io di solito uso il peso in grammi.
ciao!
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Marchesino85
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MessaggioInviato: Mer Dic 21, 2011 22:52    Oggetto: Rispondi citando

Grazie fulviaaaaaaaaaaaaaaaa Wink
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Annemarie
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MessaggioInviato: Gio Dic 22, 2011 17:41    Oggetto: Rispondi citando

Grazie anche da parte mia Fulvia Wink
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Marchesino85
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MessaggioInviato: Gio Dic 22, 2011 18:21    Oggetto: Rispondi citando

Per la cronaca ho appena fatto la torta consigliatami da Fulvia! Sto aspettando che si raffreddi, deve essere buonissima! Very Happy
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Annemarie
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MessaggioInviato: Ven Dic 23, 2011 12:07    Oggetto: Rispondi citando

Bene!!! Ma una fotina Wink Wink Wink ???
Poi facci sapere Very Happy

Ciao

Anne Smile
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