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Pizza fagioli pancetta

 
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
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MessaggioInviato: Dom Feb 05, 2012 20:30    Oggetto: Pizza fagioli pancetta Rispondi citando

Stasera pizza!! ho fatto cuocere ancora un po' di fagioli nel fiasco....e una parte l'ho utilizzata sulla pizza, beh, era buona!
ho fatto pasta di pane nella macchina del pane:
300/320 g. farina (ho messo 70 g. integrale, 50 g. semola, il resto 00)
2/3 cucchiai di olio
8 g. sale
12 g. lievito di birra
350 cc. circa di acqua tiepida

al termine della lievitazione l'ho stesa nella teglia e l'ho lasciata lievitare ancora, poi ho condito con pomodoro condito con sale, 1 pizzico di pepe e origano, l'ho divisa "virtualmente" in 4 parti e su una di queste ho messo un paio di cucchiai di fagioli e sopra alcune fettine di pancetta affumicata.(le altre 3 fette le ho fatte normali, una con la cipolla, una al prosciutto e una con le acciughe), un filo d'olio e in forno caldo caldo, verso fine cottura l'ho tolta un momento, ho aggiunto la mozzarella su tutte le fette e rimesso in forno pochi minuti.

la pancetta si è abbrustolita e coi fagioli ci sta benissimo, provare per credere!
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Annemarie
Mago dei fornelli
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MessaggioInviato: Dom Feb 05, 2012 21:26    Oggetto: Rispondi citando

Peròòò la pizza con i fagioli...mmm non ci avevo mai pensato, da provare !!!

Che fagioli hai usato??
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fulvia
Mago dei fornelli
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MessaggioInviato: Lun Feb 06, 2012 12:59    Oggetto: Rispondi citando

Cannellini, avevo questi....comunque buoni!
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Annemarie
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Registrato: 14/03/11 18:42
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MessaggioInviato: Lun Feb 06, 2012 13:29    Oggetto: Rispondi citando

Bene...mi piacciono Wink Razz
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Gabriele
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Registrato: 10/04/11 12:28
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MessaggioInviato: Mar Feb 07, 2012 15:38    Oggetto: Rispondi citando

Deve essere gustosissima Fulvia !!!!

Mi piace l'idea di unire piu farine, ci voglio provare anche io !!
Come viene la pizza con piu tipi di farine ?!

Ciao ciaoooooo
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
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MessaggioInviato: Mar Feb 07, 2012 20:13    Oggetto: Rispondi citando

La semola la metto quasi sempre per dare un po' di forza alla farina, e un po' di farina integrale l'ho messa perchè a mio marito non piace molto la roba integrale, però fa bene, (ormai si è abituati a mangiare tutto super-raffinato, senza la parte nutriente del grano) mettendone così poca non disturba il gusto e si mangia un po' di "integrale", comunque la pasta viene molto bene, bella croccantina fuori, ma non secca.
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Gabriele
Mago dei fornelli
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MessaggioInviato: Mar Feb 21, 2012 15:33    Oggetto: Rispondi citando

Bene, fin ora non ho avuto il modo di provarla...ma la proverò Wink
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