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Calcolo delle percentuali dei macronutrienti

 
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Autore Messaggio
Giovanni68
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Registrato: 28/04/12 02:39
Messaggi: 1

MessaggioInviato: Sab Apr 28, 2012 03:18    Oggetto: Calcolo delle percentuali dei macronutrienti Rispondi citando

Nei valori nutrizionali dell'uovo di gallina sono riportati i valori:

Calorie: 155 kcal Grassi: 10.61 g Carboidrati: 1.12 g
Proteine: 12.58 g Fibre: 0 g Acqua: 74.62 g

Non ho capito come viene calcolata la composizione in macronutrienti espressa in percentuali del grafico a torta riportato sotto.

Le proteine contenute in 100 g sono 12,58 g e la percentuale riportata è di 33,48%.
Ma è il 33,48% di cosa?
- No, ovviamente, di 100 g
- No dei macronutrienti (24,31 g) + tutto il resto (1,07 g), escluso l'acqua (74,62 g).
Grazie.
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castalia83
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Registrato: 01/09/12 14:42
Messaggi: 1

MessaggioInviato: Sab Set 01, 2012 14:47    Oggetto: Rispondi citando

Sono passati un po' di mesi ma cerco di risponderti ugualmente.
La % dei macronutrienti si riferisce alle calorie apportate da uno specifico macronutriente rispetto alle calorie totali.

L'uovo ha 12.56gr di proteine, 1 gr di proteine apporta circa 4Kcal, per cui 12.56*4= 50.24Kcal apportate dalle proteine.

In che % le proteine influiscono sulle calorie totali?

50.24:calorie totali=x:100.

x=50.24*100/calorie totali= 35.13%
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