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Panini croissant

 
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
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MessaggioInviato: Sab Giu 29, 2013 12:26    Oggetto: Panini croissant Rispondi citando

Ciao ragazze! non mi sono persa....l'altro giorno ho fatto questi panini, MA CHE CARINI E CHE BUONI!!!!
400 g. di farina 00
100 g. farina Manitoba
200 ml di latte
100 ml olio extra vergina
18 g. ca. di lievito di birra
1 albume
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
tuorlo e latte per spennellare
50 g. ca. di burro fuso per pennellare i dischi

Impastare tutti gli ingredienti(tranne il burro). Dividere l'impasto in otto palline dello stesso peso. Far riposare per 15 minuti circa. Trascorso questo tempo, stendere ogni pallina, formando otto dischi, più o meno dello stesso diametro(15 cm. circa). Spennellare ogni disco con il burro fuso e sovrapporli uno all’altro facendone una pila.

Capovolgere la "pila" di dischi e stenderla col matterello, fino ad un diametro di circa 25 cm. Capovolgere di nuovo e stendere, fino ad avere un disco di circa 40-50 cm. senza premere troppo i bordi, in modo che vedano i dischi nel margine.
Dividere il disco in 16 triangoli il più uguali possibile e arrotolarli come si fa per i croissants, far lievitare, in forno spento, coperto con un foglio di plastica(per mantenere l’umidità) fino al raddoppio. Pennellare col tuorlo sbattuto con un po’ di latte e infornare a 180-190° gradi per circa 15 minuti, devono essere belli dorati,



L'ultima modifica di fulvia il Lun Lug 01, 2013 20:20, modificato 1 volta
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Sab Giu 29, 2013 15:51    Oggetto: Rispondi citando

Ma che belli !!!!!!!!! Ma come li hai fatti così perfetti ????
...maaa che buoni sbav

Maaaaa la ricettinaaaa ??? Questi devono andare per forza sul sito Wink Wink Wink Wink Wink
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Sab Giu 29, 2013 19:45    Oggetto: Rispondi citando

Evviva! grazie!!
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Pisi
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Registrato: 03/01/11 12:34
Messaggi: 852
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MessaggioInviato: Sab Giu 29, 2013 22:36    Oggetto: Rispondi citando

Belli. Presto la ricetta!!!!!!!!!!
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fulvia
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Lun Lug 01, 2013 20:23    Oggetto: Rispondi citando

Ho inserito la ricetta, al primo momento non capivo bene perchè mi chiedevate la ricetta....io l'avevo scritta, per qualche strano motivo non si è stampata....beh, ho rimediato!
ciao!!
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