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Stoccafisso al limone

 
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Autore Messaggio
Pisi
Mago dei fornelli
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Registrato: 03/01/11 12:34
Messaggi: 852
Residenza: Roma

MessaggioInviato: Dom Ago 18, 2013 21:55    Oggetto: Stoccafisso al limone Rispondi citando

1/2 kg di stoccafisso
2 patate
1 limone
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Sale, pepe e olio evo qb

Mettete in ammollo per almeno 4 giorni lo stocco, cambiando spesso l'acqua. Tagliatelo a pezzi e fate bollire, in acqua fredda salata, per dieci minuti. Una volta cotto, fate raffreddare, sfaldatelo e spinatelo.
Sempre in acqua fredda salata, fate bollire le due patate tagliate a tocchettini per dieci minuti. Devono rimanere ben sode.
Condite tutto in un piatto da portata con olio, pepe, prezzemolo ed il succo di un limone. Servite freddo.

N.B.: lo stoccafisso è quello essiccato all'aria, ha bisogno di piu tempo di ammollo e di essere salato al momento della cottura.
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Lun Ago 26, 2013 21:58    Oggetto: Rispondi citando

Ecco, ci risiamo...questo piatto a me piacerebbe un sacco, ma a LUI lo stoccafisso e simili non piace....
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Mar Ago 27, 2013 17:12    Oggetto: Rispondi citando

Fulviaaa al mio "lui" invece piace Very Happy Very Happy Very Happy anzi gli piace parecchio...infatti segno la ricetta che è molto semplice ed è sicuramente ottima!!!! Laughing Laughing Laughing
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Mar Ago 27, 2013 20:08    Oggetto: Rispondi citando

Aaahhhh! questa volta mi hai fregato! di solito i "nostri" vanno di pari passo....
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