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capocollo di suino

 
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Stella77
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Registrato: 24/09/13 15:09
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MessaggioInviato: Ven Set 27, 2013 10:03    Oggetto: capocollo di suino Rispondi citando

Ciao a tutte...x pranzo oggi devo fare bistecche di capocollo di suino ma non vorrei farlo come sempre (olio-aceto-aglio)...avete qualche suggerimento a riguardo?
Grazie mille.
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Ven Set 27, 2013 10:27    Oggetto: Rispondi citando

Cosa ne dici di appassire un po' di cipolla in padella(se vuoi evitare il soffritto col cucchiaio di olio, puoi appassirla con un goccio di vino o con un po' di succo di arancia che puoi usare anche per bagnare dopo la carne....)metterci le fette di carne infarinate, insaporire da tutte e due le parti, bagnare con vino bianco, evaporare, aggiungere il succo di arancia e terminare la cottura.
Se non ti va il gusto dell'arancia con la carne lo eviti e bagni solo col vino ed evntualmente un goccio di acqua o brodo.
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Stella77
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Registrato: 24/09/13 15:09
Messaggi: 17
Residenza: Cagliari

MessaggioInviato: Ven Set 27, 2013 10:33    Oggetto: Ciao Fulvia... Rispondi citando

Buona idea grazie...purtroppo non ho arancio pensi che il limone possa andare bene lo stesso?
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Ven Set 27, 2013 10:37    Oggetto: Rispondi citando

Ma direi di sì, se ti piace il bruschino del limone.
ciao!
p.s. ti partono spesso 2 o 3 messaggi invece di uno, comunque ho eliminato quelli in più.
ciao ancora! fulvia
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Stella77
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Registrato: 24/09/13 15:09
Messaggi: 17
Residenza: Cagliari

MessaggioInviato: Ven Set 27, 2013 10:43    Oggetto: Rispondi citando

Grazie mille...
Scusate non lo faccio apposta e non so xche' ne parte più di uno.
Alla prossima, grazie ancora.
Debora.
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Annemarie
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Ven Set 27, 2013 11:03    Oggetto: Rispondi citando

Fulvia i tuoi consigli sono sempre grandi !!
Io praticamente non la cucino mai la carne, a parte qualche petto di pollo.

Non so buona a farla!!! Andiamo fuori a mangiarla Laughing Laughing Laughing
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Stella77
Novizio
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Registrato: 24/09/13 15:09
Messaggi: 17
Residenza: Cagliari

MessaggioInviato: Mar Ott 08, 2013 08:37    Oggetto: Fulvia Rispondi citando

Grazie x l'idea...le ho fatte xo' con il limone e sono piaciute tanto.
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Mar Ott 08, 2013 14:17    Oggetto: Rispondi citando

Brava Wink
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fulvia
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Mar Ott 08, 2013 19:28    Oggetto: Rispondi citando

Brava anche da me!
ciao, fulvia
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