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tortino povero di patate (219 kcal a porzione)

 
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Autore Messaggio
silde
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Registrato: 19/10/13 13:56
Messaggi: 57

MessaggioInviato: Dom Nov 10, 2013 15:12    Oggetto: tortino povero di patate (219 kcal a porzione) Rispondi citando

ingr x 4 pers (tot kcal 873)
600 gr patate lessate (426 kcal)
100 gr scamorza (210 kcal)
20 gr grana padano (77 kcal)
2 uova intero (160 kcal)
pepe e noce moscata q.b (facoltative)
una noce di burro e pan grattato x la teglia
----------------

lessare le patate in acqua salata per c/ca 30 min (verificare la cottura) passarle nel passaverdura per ridurle in purè.
aggiungere al composto la scamorza tagliata a dadini, il grana padano, le uova intere e facoltativa un spolverata di pepe e noce moscata mescolare bene il tutto.
Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia, versarvi il composto livellandolo.
infornare a forno già caldo a 180° per 30 min ( ventilato abbassare la temperatura di 10°)
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Lun Nov 11, 2013 18:08    Oggetto: Rispondi citando

Ma che ricettina interessante Wink
Come calorie non mi sembra neanche troppo esagerato, da provare sicuramente!

Che tipo di teglia hai utilizzato?
Sarebbe interessante provarlo a farlo in un stampo per plumcake, che dici?

Ciao e buona serata!
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
Residenza: Como

MessaggioInviato: Lun Nov 11, 2013 20:41    Oggetto: Rispondi citando

Penso che abbia usato una teglia tipo torta, nello stampo da plum cake secondo me resta troppo alta.
Sarà anche un tortino povero, ma...mi sembra molto gustoso!!!
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silde
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Registrato: 19/10/13 13:56
Messaggi: 57

MessaggioInviato: Lun Nov 11, 2013 21:50    Oggetto: Rispondi citando

ciao anne ciao fulvia, ho usato una teglia in ceramica da forno quadrata, mi viene meglio x fare le porzioni! e nn dà l'idea del poco! lo so che sembra una scemenza, ma una fetta da 100 g quadrata sembra + grossa di una sempre di 100 g triangolare l'ho imparato in albergo!
nello stampo da plum cake... nn credo che venga bene, ho idea che cuocia troppo sotto ma dentro nn si rassodi abbastanza... cmq puoi provare poi ci dici!
le calorie nn sono esagerate se usi la scamorza, che è povero di grassi e di calorie, ma se usi un altro formaggio tipo fontal o emmenthal, raddoppiano!
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Mar Nov 12, 2013 09:44    Oggetto: Rispondi citando

Sisi ..lo proverò!!!!! Poi ti faccio sapere Wink
Le dimensioni della teglia quadrata? Te lo chiedo perché a casa ne ho un paio, e se faccio mezza dose poi non vorrei mi uscisse troppo bassa!

Ciao e grazie !!!! Smile
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silde
Apprendista
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Messaggi: 57

MessaggioInviato: Mar Nov 12, 2013 14:47    Oggetto: Rispondi citando

mai misurata! cmq occhio e croce 20 x 20 !
resta bassa cmq!
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Mar Nov 12, 2013 14:59    Oggetto: Rispondi citando

Grazie cara!
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