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Rotolo di coniglio farcito

 
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
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MessaggioInviato: Dom Gen 12, 2014 23:03    Oggetto: Rotolo di coniglio farcito Rispondi citando

Eccomi, vi trascrivo anche la mia versione del coniglio farcito, come dice Anna è buono, semplice da preparare e fa bella figura:

 1 coniglio disossato
 1 piccolo petto di pollo (g. 200ca.)
 80 g. olive verdi
 3 fette pan carrè ammollate nel latte
 1 cucchiaio di capperi sotto sale
 1 uovo
 salvia e rosmarino
 vino bianco
 olio, sale e pepe

Stendere il coniglio, salarlo e peparlo. Tritare il petto di pollo col pan carrè strizzato, mettere in una ciotola, unire le olive tritate grossolanamente, i capperi lavati, l’uovo, sale e pepe.
Spalmare questa farcia sul coniglio, arrotolare e legare bene. Sistemare in una pirofila, unire salvia e rosmarino, 1 spicchio d’aglio e ungere con un 4 cucchiaiate di olio. Mettere in forno caldo (200°) e cuocere 1 ora circa, bagnando col vino bianco e rigirandolo di tanto in tanto.
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Pisi
Mago dei fornelli
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Registrato: 03/01/11 12:34
Messaggi: 852
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MessaggioInviato: Dom Gen 12, 2014 23:09    Oggetto: Rispondi citando

Mi piace Fulvia, ordino il coniglio disossato e lo cucino così.
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