Ricette calorie

[fulvia]

Ho provato questa torta senza burro e senza olio, va benissimo per la colazione e il tè ed è migliore quando è ben fredda.
Non ci crederete, ma avevo fatto una foto e l'ho cancellata prima di passarla sul pc....

- 250 g di carote
- 150 g di farina di frumento tipo 00
- 200 g di mandorle tritate
- 4 uova
- 3 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limoni, succo
- 1 piccola arancia, succo
- la scorza del limone
- 2 cucchiai di zucchero
- sale
PREPARAZIONE
Sbattete a lungo i tuorli con l'acqua e il miele finché otterrete una crema densa e soffice
In una terrina capiente mescolate la farina con il lievito, la buccia di limone e le mandorle tritate finemente con 1 cucchiaio di zucchero.
Incorporate, poco alla volta, i tuorli d'uovo, con la frusta a mano. A questo punto, sempre con l'aiuto della frusta, incorporate delicatamente gli albumi, precedentemente mondati a neve ben ferma con 1 cucchiaio di zucchero. Mescolate dal basso verso l'alto perché non si smontino
Infine unite le carote grattugiate, ben strizzate. Amalgamate il composto e mettetelo in una tortiera antiaderente, dai bordi alti, del diametro di 26 centimetri, coperta con carta forno. Livellate l'impasto
Infornate, a 170 °C, per 40 minuti ca., finché la torta avrà preso un bel colore dorato. Provate la cottura con uno stuzzicadenti
Bucate la torta con una forchetta e irroratela con il succo di arancia e limone.
Servitela fredda, magari con panna montata.

[Pisi]

Interessante, comunque direi anche senza zucchero, proprio light.

[Annemarie]

Siiiiiiiiiiiii sono adatte per me queste due ultime torte, poi io adoro quelle con le carote, poi questa anche con le mandorle è da provare assolutamente!
Ma...ma...devo aspettare uuuuuuuu
Io sento il profumo di questo torta....mmmmmmm

[Annemarie]

Questa torta mi tenta, è troppo light per non provarla!!!! Domandina..
Io ho la farina di mandorle..per le quantità, con quelle tritate rimangono uguali?

Altra domandina
Se volessi dimezzare le dosi, la tortiera da 18 cm può bastare?
Sennò ho quella da 28 centimetri..ma ho paura che rimanga un poò bassina.
Sennò potrei fare dei dolcetti negli stampini dei muffin.

Cosa mi consigliate?

Intanto vi auguro una buona giornata

[fulvia]

Ciao Anne! dunque, la farina di mandorle va benissimo, stesso peso e, per dimezzare le dosi direi che la tortiera piccola, 18 cm. dovrebbe andare bene, così la torta ti resta abbastanza alta.
ciao!

[Annemarie]

E alloraaaa proveremo !!!!
Guarda mi mancano alcuni ingredienti (le arance) sennò l'avrei fatta ora ora

[Annemarie]

Fulviaaaa, allora l'ho fatta, ma ho sbagliato sicuramente a fare qualcosa nel procedimento, perché il dolce di sapore era buono, ma la consistenza...mmmm c'era qualcosa che non andava, secondo me non ho mescolato neanche troppo bene, visto che una volta cotta all'interno si vedono delle chiazze più bianche


Ti faccio vedere alcune foto così se capiamo l'errore la rifaccio

Allora come prima cosa ho grattugiato le carote:



Poi ho montato i tuorli con il miele e l'acqua:



Ho mescolato insieme le farine con il lievito:



Ed ecco qua il primo errore, secondo me, ho unito la crema di tuorli alla farina, invece mi sa che dovevo fare il contrario, giusto?



Ho unito piano piano con la frusta a mano, ma facevo una fatica, così puoi ho continuato con una spatola.


Poi ho montato gli albumi e un po' alla volta l'ho mescolato al composto precedente, ma non con la frusta a mano, ma con la spatola, mi riusciva meglio.




Poi ho messo le carote eee ho infornato



Infine ho fatto i buchetti e irrorato con succo di arancia e limone



Mi piacerebbe capire dove ho sbagliato..il sapore..il gusto non era male...infondo è una torta senza grassi!!!!!!

Ciao ragazze e buon fine settimana

[fulvia]

Macché, il procedimento è giusto, l'unica cosa potrebbe essere la cottura, forse il forno troppo caldo quindi cottura troppo veloce.....

[Annemarie]

ok! Buono a sapersi, Grazie Fulvia!
La rifarò appena possibile

La prossima volta faccio tra 150°-160° che dici? Per 20-30 minuti...

[fulvia]

Prova a 160° per 30-40 minuti, prima di toglierla prova sempre con lo stecchino, infilza e che sia asciutto.

Ieri oltre ai muffin volevo postare la ricetta di biscotti con farina integrale fatti settimana scorsa, ma mi ha fatto lo stesso scherzo di un po' di tempo fa, quando ho finito di scaricare la foto e copiato la ricetta ho dato invia e mi ha detto "errore....ecc:" non è rimasto lì niente....era un po' che non lo faceva!!!

[Annemarie]

Mannaggia !!!!!
Sarà per la prossima volta