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Muffin Zucca e Cioccolato senza uova e latte

 
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Autore Messaggio
VioletSnow
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Registrato: 28/01/14 03:46
Messaggi: 9
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MessaggioInviato: Lun Feb 03, 2014 17:03    Oggetto: Muffin Zucca e Cioccolato senza uova e latte Rispondi citando

Ciao a tutte!!
Ieri sera mio marito aveva un amico a cena, così ho pensato di cucinare loro dei Muffin.

Ingredienti per circa 8 muffin:
250g zucca (senza buccia cotta in forno)
200g farina 00
75g zucchero di canna
50g zucchero bianco
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di Olio EVO
75 ml di latte di soia
100g cioccolato fondente

Procedimento:
In una terrina di medie dimensioni, con l'aiuto di una forchetta rompete la zucca fino a renderla una crema. Unitevi l'olio, il latte di soia, lievito e vanillina. Separatamente unite tutti i rimanenti ingredienti secchi.
Accendete il forno a 180°.
A questo punto unite alla crema che avete ottenuto tutti gli ingredienti secchi e mescolate. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso basta aggiungervi un po' di latte di soia.
A questo punto non vi resta che riempire gli stampini ed infornare per circa 30 minuti. Ma per sicurezza vale la prova dello stecchino!! Very Happy Very Happy

Mio marito e il suo amico se ne sono mangiati 3 a testa, hanno gradito, direi Wink!

http://www.flickr.com/photos/1.....289250425/
Non riuscendo a postare qui le foto, vi inserisco il link!
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fulvia
Mago dei fornelli
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Registrato: 08/03/08 12:58
Messaggi: 3526
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MessaggioInviato: Mar Feb 04, 2014 12:26    Oggetto: Rispondi citando

Ehi, ma sono bellissimi!
oltre ad essere super leggeri, brava!
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VioletSnow
Novizio
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Registrato: 28/01/14 03:46
Messaggi: 9
Residenza: Italia

MessaggioInviato: Mar Feb 04, 2014 14:14    Oggetto: Rispondi citando

Devo dire che per una golosona come me riscoprirsi intollerante a uova e latticini ti porta per forza a trovare altre soluzioni.
Mio suocero pur di mangiarne mi ha proposto una fornitura di zucca per tutto l'inverno Smile !!
Cmq grazie mille!!
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Annemarie
Mago dei fornelli
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Registrato: 14/03/11 18:42
Messaggi: 2249

MessaggioInviato: Mar Feb 04, 2014 15:34    Oggetto: Rispondi citando

Hanno un' aspetto super invitante, e sono da provare, praticamente i grassi dove sono ???? Non ci sono...uuuauaua. ah, si dai, un po' di olio. Wink

Ma meglio l'olio di oliva in questo caso o possiamo mettere anche quelli di semi ?
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