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Knödel allo speck
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Autore Messaggio
Lebkuchen
Mago dei fornelli
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Registrato: 18/10/07 18:04
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MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 14:17    Oggetto: Knödel allo speck Rispondi citando

A gentile richiesta Razz ecco a voi: Knödel allo speck! Cool

Per circa 3-4 Knödel:

2 cipolle medio-piccole
3 uova
300 grammi di pane (qui usano i Semmel che sono un panino economico che indurisce e secca subito)
150 grammi di speck
250 grammi di latte
farina 1 o due cucchiai
sale qb

Fai saltare la cipolla con un pó di burro. Intanto tagli lo speck a cubetti. Metti a bagno il pane nel latte in cui prima hai girato le uova e setacciato due cucchiai di farina. Lasci riposare 25 minuti e poi aggiungi cipolla e speck e fai delle palle. Cuocere in acqua che sobbolle (basta farla bollire e spegnere il gas o metterlo al minimo) per circa 15 minuti.
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biba
Mago dei fornelli
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Registrato: 21/01/08 19:59
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MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 15:36    Oggetto: Rispondi citando

grazie, domani li provo mi piacciono molto ed è un modo per usare il pane che avanza Smile
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sfogliatella
Apprendista
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MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 15:48    Oggetto: Rispondi citando

buoni....ma come li condisco????????con burro.......
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biba
Mago dei fornelli
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Registrato: 21/01/08 19:59
Messaggi: 834

MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 16:10    Oggetto: Rispondi citando

io li preferisco con il brodo,ma anche con il burro sono buoni
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Lebkuchen
Mago dei fornelli
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Registrato: 18/10/07 18:04
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MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 17:03    Oggetto: Rispondi citando

Beh, io rigorosamente burro (poco) e una marea di parmigiano grattugiato Razz
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Stencio
Esperto
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Registrato: 21/01/08 13:50
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MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 19:32    Oggetto: Rispondi citando

ho già l'acquolina in bocca! altamente calorico come piatto però!!
se me ne preparo 7 o 8 ci faccio anche il secondo Laughing
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Lebkuchen
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Registrato: 18/10/07 18:04
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MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 21:15    Oggetto: Rispondi citando

Perché calorico? Question
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carlo78
Mago dei fornelli
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Registrato: 07/10/07 15:04
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MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 22:04    Oggetto: Rispondi citando

visto che c'è... risolviamo il dubbio a suon di numeri Very Happy

AlimentoGrKcalGraCarbProFibh2oEd
cipolle 150 60 0.2 14 1.7 2.6 133.7 100
uova di gallina - intero 250 357.5 24.9 1.9 31.5 0 189.6 100
pane di tipo 00 300 870 0 204 24 9 87 100
speck 150 451.5 30 0.8 42 1.5 66 100
latte - di vacca parzialmente screm 250 100 2.2 12 8.3 0 225.3 100
farina di frumento tipo 00 50 169.5 0.9 36.3 6.9 6.1 5.1 100
TOTALE 1150 2008.5 58.2 269 114.4 19.2 706.7


sarebbero 500 calorie a knodel

come ti sembrano le quantità Lebkuchen?
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Stencio
Esperto
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Registrato: 21/01/08 13:50
Messaggi: 240

MessaggioInviato: Mer Gen 23, 2008 22:38    Oggetto: Rispondi citando

uova pane e speck sono ipercalorici! è un piatto invernale o comunque "montanaro" Laughing
ci si potrebbe aggiungere anche la mozzarella a cubettini o è fuori luogo? o magari fusa a parte e messa a fine cottura..
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Lebkuchen
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Registrato: 18/10/07 18:04
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MessaggioInviato: Gio Gen 24, 2008 13:41    Oggetto: Rispondi citando

come 500 calorie? A casa mia 1150 / 4 = 288!!! E se ne mangi due, mangi solo quelli e niente altro a parte la frutta o il dolce. Fai un pó un test quante calorie dá 150 grammi di pasta con un ragú...

Stecio: mi spiace ma la mozzarella non ce la vedo sopra ne dentro. Serve un formaggio piuttosto stagionato.
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carlo78
Mago dei fornelli
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Messaggi: 636

MessaggioInviato: Gio Gen 24, 2008 22:14    Oggetto: Rispondi citando

eh no Lebkuchen..
la prima colonna sono i grammi Wink

le calorie sono la seconda 2008

cmq si, rispetto alla pasta sicuramente di meno..

poi comunque se vedi il rapporto grammi / calorie è 1 a 2, 100g di pasta, da soli, ne fanno 370!
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Lebkuchen
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Registrato: 18/10/07 18:04
Messaggi: 3700

MessaggioInviato: Ven Feb 15, 2008 14:32    Oggetto: Rispondi citando

uhm, ci deve essere il trucco! Laughing

Ma la pasta va sempre condita ed eccoli lá i grassi in agguato!! Razz

Rimango fedele al Kanederlo Wink
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pietro80
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MessaggioInviato: Dom Feb 17, 2008 14:43    Oggetto: Rispondi citando

mai provato, ma in pratica va mangiato al posto della pasta? Rolling Eyes
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Lebkuchen
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MessaggioInviato: Lun Feb 18, 2008 14:25    Oggetto: Rispondi citando

Pasta?
Was ist das?
Laughing

No, al posto del primo e del secondo, sono un piatto unico.
Magari si serve una zuppa leggera prima, poi i Knödel e infine un dolce.

Niente pasta, niente frutta.
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pietro80
Mago dei fornelli
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MessaggioInviato: Lun Feb 18, 2008 18:11    Oggetto: Rispondi citando

ah..capito... allora é abbastanza pesante come piatto Rolling Eyes
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