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Pan di Spagna Senza Glutine

 
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ricerca2000
Mago dei fornelli
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MessaggioInviato: Mar Gen 29, 2008 11:28    Oggetto: Pan di Spagna Senza Glutine Rispondi citando

Pare che questa ricetta abbia molto successo tra le persone che non possono assumere glutine.

Ve la propongo. Il mio cuore ha un debole per i dolci e so che i celiaci fanno fatica a reperire ricette buone. Smile

Ingredienti: gr 500 uova intere - gr 100 tuorli - gr 250 zucchero - gr 350 fecola - gr 5 lievito

Frustare le uova e i tuorli con lo zucchero sul fuoco fino alla temperatura di 50 gr. (basta mettere il dito dentro. Quando è poco più di tiepido va bene)
Passare in planetaria (o altro robot da cucina) e montare.
Aggiungere a mano delicatamente la fecola.
Cuocere in forno a 190 su stampi imburrati.
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